导语：商用厨房中，厨具种类繁多，材质又各不相同，所以如何放置才能让商用厨具的清洁卫生也是一门小学问……

筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，最好是选择不锈钢做成的、透气性良好的筷筒，并把它放在通风处，这样能很快把水沥干。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。

长柄汤勺、漏勺、锅铲等不锈钢厨具都是做菜时的好帮手，很多人习惯把这些厨具放到抽屉里，或放在锅里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。最好在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺等不锈钢厨具挂在上面。

切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。

要解决这个问题，不妨在墙上装一个结实的挂钩，把切菜板悬挂起来，这样就能保证其干爽。 需要注意的是，悬挂、放置在橱柜外的商用厨具在自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前应认真冲洗干净。